Gastronomie

Il y a des fois ou je regrette de ne pas être branché en permanence à une camera video indetectable. Mais comme dit kimkim, il y a des fois ou il faut être spectateur et pas cinéaste.

J'ai dîné au restaurant Japonais avec mon hôte, Hamada-san, pour mon dernier soir à Kyoto. Les mets sont bien entendu très fins et raffinés, variés, délicieux... L'ambiance est agréable, on commande au fur et à mesure du repas, et les convives prennent des plats communs, dans lesquels tout le monde picore.

Je vous fais une petite liste des choses extraordinaires que j'ai pu manger pendant mon séjour à Kyoto, à ce restaurant ou chez Hamada-san qui est un excellent cuisinier. Ceux qui me connaissent bien sauront que j'ai surmonté divers blocages psychologiques liés à pas mal de plats...

Quelque mets que j'ai pu gouter, dans un desordre complet:
- Patate douce
- Nigiri Sushi au thon, au poulpe, et a des poissons dont le nom m'est inconnu
- Gingembre mariné
- Yakitori (Brochettes) au poulet, aux gésiers, à "l'os tendre de poulet" (On mache les os en gros, c'est particulièrement rébarbatif pour moi).
- Un poisson de saison provenant du lac non loin, que j'ai pu gouter frit, en tempura (beignet) mais surtout cru, au restaurant. (Vivant, en fait. Il est présenté sur un plateau en petites tranches, la tête mise de côté bougeant encore...).
- Unagi (Anguille) grillée.
- Un autre poisson très proche du serpent dont je ne connais pas le nom, servi dans la glace, et accompagné d'une sauce aux prunes.
- Sashimi (poisson cru) de thon, thon gras, saumon, poulpe...

Certaines choses peuvent paraître étranges, mais dans l'ensemble, c'est vraiment fin et délicieux. Voila, si des plats m'ont échappé, ils rejoindront la liste plus tard.